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Allgemeine Beschreibung:

Ausdauernde, winterharte und heimische Wildpflanze bis 100 cm Höhe. Ist ein Vorläufer unseres heutigen Spinats und wird auch so zubereitet. Hoher Gehalt an Vitamin C. Auch alte Heilpflanze.

 

Aussaat: Die Aussaat kann zwischen März bis Mai erfolgen, gut auch im September/Oktober. Vereinzeln auf 50x50 cm. Stickstoff-, bzw. Mistgaben fördern die Wüchsigkeit, er wird 70-80 cm hoch. Danach sind durch gute Selbstaussaat immer genug Jungpflanzen vorhanden.

 

Standort:

Vollsonnig bis halbschattig, nährstoffreiche Lehmböden mit guter Feuchtigkeit. Nach ein paar Jahren muß der Anbauplatz gewechselt werden.

 

Ernte: Die Ernte der Blätter und jungen Triebe erfolgt im frühen Frühjahr bis zur beginnenden Blüte, wenn andere Gemüsearten noch nicht zur Verfügung stehen. Danach nehmen die Bitterstoffe zu.

 

Verwendung: Die jungen Blätter wie Spinat zubereiten oder roh im Salat, Die jungen Triebe können wie Spargel gekocht werden, die Blütenstände wie Brokkoli dünsten oder im Bierteig ausbacken, die Samen können geröstet und gemahlen zu Ihrem Brotteig dazugeben werden.

 

TIPP: Keimt unregelmässig und über einen längeren Zeitraum. Zur Vermehrung kann man auch den Wurzelstock teilen.

 

Ein Tee aus den frischen Blättern hilft bei Eisenmangel, starker Regelblutung, ist blutreinigend und wirkt leicht abführend.