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Lebensmittelchemie

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Matissek, Reinhard
Jahr: 2020
Verlag: Berlin, Springer Spektrum
Mediengruppe: Sachbuch
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Inhalt

Das Lehrbuch der Lebensmittelchemie für Studierende im Haupt- und Nebenfach kann zugleich als Nachschlagewerk von allen genutzt werden, die sich in Studium und Beruf mit dem Thema beschäftigen.

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Matissek, Reinhard
Jahr: 2020
Verlag: Berlin, Springer Spektrum
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Wt
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ISBN: 978-3-662-59668-5
Beschreibung: 9., neu bearbeitete und aktualisierte Auflage, XXI, 908 Seiten : Illustrationen, Diagramme, schwarz-weiß
Schlagwörter: Aminosäure, Aromastoff, Enzym, Ernährung, Fett, Gemüse, Gewürz, Kohlenhydrat, Konservierung, Lebensmittelallergie, Lebensmittelchemie, Lebensmittelrecht, Lehrbuch, Lipid, Mineralstoff, Nucleinsäure, Obst, Protein, Toxikologie, Trinkwasser, Vitamin, Wasser, Zusatzstoff, Eiweiß, Kohlehydrat, Kohlenstoffhydrat
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Hahn, Andreas
Mediengruppe: Sachbuch